浙报关注丨丽台两地姜产业抱团创新发展 缙云黄姜跨界俏销

潮新闻 记者 邬敏(wūmǐn) 通讯员 叶思邑 饶国静 5月25日，丽水市缙云县(jìnyúnxiàn)大洋镇的(de)德馨农家乐门口姜香四溢。农家乐老板娘朱小燕从清晨四五时开始便忙着切姜、封缸、腌制糖醋姜，为端午假期(jiàqī)做准备。朱小燕说：“最近(zuìjìn)刚接到1万斤的黄姜采购订单，新开发(kāifā)的秘制糖醋姜、姜糖、姜枣膏等姜制品，已经被台州等地的客人订购一空。” 浙西南山区镇(zhèn)的一抹姜香，为何圈粉山外来客？大洋镇海拔800多米，地处丽水、台州、温州交界处，是高山黄姜(huángjiāng)产地(chǎndì)，全镇高山黄姜种植面积达2300多亩(duōmǔ)，辛辣浓郁、个大细嫩的高山黄姜，长期俏销台州市场。 台州人爱姜，种(zhǒng)姜制姜产业发达。去年(qùnián)，台州科技职业学院农业与生物工程学院党总支与丽水市缙云县大洋(dàyáng)镇党委联合开展“一‘姜’牵(qiān)两地”党建联建活动，建立起两地产业长期稳定的跨区域合作机制，台州科技职业学院联合浙江中医药(zhōngyīyào)大学等专家团队为大洋农户开展生姜种植、姜制品加工、药食同源中医药产品开发等技术培训，将台州的姜制品小吃工艺推向大洋镇。目前，大洋镇已引入(yǐnrù)姜汤(jiāngtāng)面、姜汁调蛋等台州姜制品小吃工艺，培训山区群众超860人次。 两地黄姜产业“联姻”，为山乡(shānxiāng)带来新机遇。大洋(dàyáng)镇20余家农家乐经系统培训后，推出特色姜制品小吃，为游客提供独具风味的(de)体验。“以往我们只(zhǐ)把姜用作佐料，去年镇里联合台州职业技术学院举办姜制品小吃工艺培训，我不仅学会了姜汤面和姜汁调蛋(diàodàn)的做法，还学到了不少新创意。今年，我结合(jiéhé)大洋特色，推出了猪脚姜、黄姜鸡、姜蓉土爽面等姜系菜品(càipǐn)，现在这些都成了店里的特色招牌菜。”朱小燕说，在姜味小吃的带动下，自家农家乐营收同比增长20%。 黄姜香飘山外，外地客商涌进了村。大洋高山黄姜的核心产区后村村，全村年产量突破40万斤，50%以上的高山黄姜从这里出发(chūfā)，搭乘专车跃上台州(tāizhōu)、温州、绍兴等地市民的餐桌。“大洋的高海拔(hǎibá)优势，为生姜创造了存放(cúnfàng)条件，能填补台州市场空白。存放后的老姜色泽金黄，微辣味美，口感出众，受到台州市民的喜爱。”台州采购商(cǎigòushāng)林还生是村民(cūnmín)眼中的“熟面孔”，他和各地(gèdì)采购商定期到大洋镇集中收购黄姜，单次采购量超万斤。 两地“牵手”，不止(bùzhǐ)于此。大洋镇镇长李步荣(lǐbùróng)介绍，镇里正以“姜”产业(chǎnyè)为纽带，开展“姜王”争霸赛，招募共富合伙人、聘请乡村运营师、招引外来资本等模式(móshì)，与台州探索开发药食同源系列高山康养产品(chǎnpǐn)，开发黄姜在内的“高山蔬菜包”组合产品等，不断解锁高山黄姜的多样“吃法”。 创新，融进了一杯姜汁咖啡里。红盐驿站(yìzhàn)主理人祝振昕在大洋镇开起了首家驿站咖啡馆，每周吸引(xīyǐn)百余名摩友前来打卡。他说：“进村(jìncūn)的摩友，九成以上是年轻人。经前期市场调研，我们根据台州等地(dì)游客的饮食偏好(piānhǎo)，用高山黄姜制作出‘姜汁美式’等养生咖啡，一季度营业额破5万元。” 5月27日，浙江日报4版刊发(kānfā)